Gastronome

VOL2 2018

Gastronome is the official publication of the U.S. Chaîne des Rôtisseurs. The magazine provides coverage of local, regional, national and international Chaîne events as well as feature stories about members and member establishments.

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National Office Chaîne House at Fairleigh Dickinson University 285 Madison Avenue Madison, NJ 07940-1099 Tel: (973) 360-9200 Fax: (973) 360-9330 Kevin Dunn Executive Director Kathy Aber Membership Manager Nicole Williams Finance and Compliance Support Specialist Website: www.chaineus.org Email: chaine@chaineus.org Board of Directors Baillis Délégués Honoraire Harold S. Small Bailli Délégué National Chancelier Général Académie de Gastronomie Brillat-Savarin Consul Général, Société Mondiale du Vin Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur Ira A. Falk Chancelier National Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur Stephen R. Gross Argentier National Membre, Conseil Magistral (Paris) Officier Commandeur John H. Burson Chairman, The Chaîne Foundation Membre, Conseil Magistral (Paris) Officier Commandeur Joseph J. D'Ambrosio Grand Echanson George H. Brown, Jr., 2008-2014 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur Joe T. Caruso, 2005-2008 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur David A. Wilson, 2004–2005 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Brooks Firestone, 2002–2004 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Burton H. Hobson, 1996–2002 Membre, Conseil d'Honneur, Membre, Conseil Magistral Membre Honoraire, Conseil d' Administration Officier Commandeur Joseph M. Girard, 1993–1996 Grand Argentier, Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Doyle N. Rogers, 1990–1993 Larry Shupnick, 1989–1990 Membre, Conseil d'Honneur Grand Commandeur Thomas R. Moore, 1988–1989 Roger L. Yaseen, 1975–1988 Membre, Conseil d'Honneur Membre, International Conseil d'Honneur Grand Commandeur Zenon C. R. Hansen (Dec.), 1973–1975 Edward H. Benenson (Dec.), 1968–1973 Paul A. Spitler (Dec.), 1959–1968 Bruce W. Foudree Jurisconsult Michelle Marie Metter Chargée de Presse National Reimund D. Pitz Conseiller Culinaire et des Professionnels National Membre, Conseil Magistral Commandeur Simeon Yee Roldan Conseiller Gastronomique National Bertrand de Boutray Bailli Provincial, Pacific Northwest John C. Fannin III Bailli Provincial, Mid-Atlantic Alan R. Feuerstein Bailli Provincial, Caribbean/Atlantic Islands William A. Hirsh Bailli Provincial, South Central Philip I. Kress Bailli Provincial, Far West Maurice Nicholson Bailli Provincial, Hawaii/Pacific Islands William Salomon Bailli Provincial, Southwest Mont Stern Bailli Provincial, Northeast Susan Vareschi Bailli Provincial, Southeast Renee M. Wilmeth Bailli Provincial, Midwest OFFICERS & BAILLIAGES 144 :: C H A I N E U S . O R G :: 2 0 1 8 v 2

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