Gastronome

VOL2 2016

Gastronome is the official publication of the U.S. Chaîne des Rôtisseurs. The magazine provides coverage of local, regional, national and international Chaîne events as well as feature stories about members and member establishments.

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National Office Chaîne House at Fairleigh Dickinson University 285 Madison Avenue Madison, NJ 07940-1099 Tel: (973) 360-9200 Fax: (973) 360-9330 Kevin Dunn Executive Director Linda Muldoon Administrative Director Website: www.chaineus.org Email: chaine@chaineus.org Board of Directors Baillis Délégués Honoraire Harold S. Small Bailli Délégué National Chancelier Général, Académie de Gastronomie Brillat-Savarin Consul Général, Société Mondiale du Vin Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur Heinz U. Hofmann Chancelier National Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Rufus P. Cressend Argentier National Membre, Conseil Magistral (Paris) Michelle Marie Metter Chargée de Presse National Ira A. Falk Conseiller Gastronomique National Membre, Conseil Magistral (Paris) Reimund D. Pitz Conseiller Culinaire et des Professionnels National Commandeur George H. Brown, Jr., 2008-2014 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur Joe T. Caruso, 2005-2008 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur David A. Wilson, 2004–2005 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Brooks Firestone, 2002–2004 Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Officier Commandeur Burton H. Hobson, 1996–2002 Membre, Conseil d'Honneur, Membre, Conseil Magistral Membre Honoraire, Conseil d' Administration Officier Commandeur Joseph M. Girard, 1993–1996 Grand Argentier, Membre, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Vice President International Honoraire Officier Commandeur Doyle N. Rogers, 1990–1993 Larry Shupnick, 1989–1990 Membre, Conseil d'Honneur Grand Commandeur Thomas R. Moore, 1988–1989 Roger L. Yaseen, 1975–1988 Membre, Conseil d'Honneur Membre, International Conseil d'Honneur Grand Commandeur Zenon C. R. Hansen (Dec.), 1973–1975 Edward H. Benenson (Dec.), 1968–1973 Paul A. Spitler (Dec.), 1959–1968 Charles F. Bennett Grand Echanson John H. Burson Chairman, The Chaîne Foundation Membre, Conseil Magistral (Paris) Officier Commandeur Paul S. Haar Jurisconsult Ronald D. Overend Bailli Provincial, Caribbean/Atlantic Islands Commandeur Bryan A. Stirrat Bailli Provincial, Far West Bruce E. Liebert Bailli Provincial, Hawaii/Pacific Islands Commandeur Robin Jill Jacobs Bailli Provincial, Mid-Atlantic Renee M. Wilmeth Bailli Provincial, Midwest Gabor Huszar Bailli Provincial, Northeast Officier Commandeur Bertrand de Boutray Bailli Provincial, Pacific Northwest William A. Hirsh Bailli Provincial, South Central Charles B. Radlauer Bailli Provincial, Southeast Grand Commandeur William Salomon Bailli Provincial, Southwest George H. Brown, Jr. Bailli Délégué National Honoraire Membre Honoraire, Conseils d'Administration et Magistral (Paris) Commandeur OFFICERS & BAILLIAGES 152 :: C H A I N E U S . O R G :: 2 0 1 6 v 2

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